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冷凍商品「高足ガニポーション」

生きた高足ガニの脚のむき身を、そのままの形で冷凍した商品。
新鮮な味わいが楽しめます。

「高足ガニ」ってどんなカニ

前兆は最大で3m。
世界最大の甲殻類で、約40cmの長さの甲羅と10本の細長い脚を持つ。
体色は全身が橙色で、脚には白色のまだら模様が入る。カニの中では系統的に古い種であるため、西伊豆戸田(へだ)の名物として有名です。

カニの解凍方法

カニを小分けにしてポリ袋に入れてください。
水が触れないように袋の口を閉めて、
袋の上から水をかけ流して流水解凍します。

  • カニは、完全に解凍してしまうと旨みまで流れ出てしまいます。
    少し芯が残る「半解凍の状態」で解凍を止めて調理してください。
  • カニは酸素に触れると黒く変色していきます。
    黒変しても味に変わりはなく、体にも害はありませんが、自然解凍や再解凍は止めてください。
  • 解凍後は加熱して、速やかにお召し上がりください。

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お食事処かにやおすすめ(ご家庭でもプロの味)

カニを使ったレシピ

高足ガニ鍋の作り方

カニの旨味がたっぷりなだし汁が絶品!!
〆には雑炊かうどんで決まり!!

  1. お鍋に水と本だし、味の素、しょう油を入れてだしをとります。
    お好みで、少量のお酒を入れると味がより引き立ちます。
  2. だしが煮立ったところで火の通りにくい食材から入れます。カニは火が通りやすいので最後に入れてください。
  3. お鍋を食べた後の残り汁は、カニのだしがでています。〆に雑炊かうどんを入れてお召し上がりください。

高足ガニステーキの作り方

バナーの風味がたまらない!!
新しい食べ方のご提案。

  1. カニを半解凍まで解凍します。
  2. キッチンペーパーで、カニの水気を軽くふき取ります。
  3. フライパンにバナーをひき、コショウをかけてカニを焼きます。カニは火が通りやすいので焼きすぎに注意してください。
  4. 皿に盛り付け、お好みでレモン汁をかけてお召し上がりください。

つるさんのぽん酢



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